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Taza de chai con especias

Chai latte casero

Cómo hacer este delicioso té especiado con leche
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Tiempo de preparación 2 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Reposo 5 minutos
Tiempo Total 17 minutos
Plato Bebidas, Dessert, hora del té, merienda
Cocina India
Raciones 4 Vasos

Utensilios

  • Cacerola
  • Colador

Ingredientes
 

Concentrado de chai

  • 600 ml agua
  • 1 ramita canela
  • 10 unidades clavos de olor
  • 2 cm jengibre o 1 cucharita de jengibre en polvo
  • 8 unidades cardamomo o 1 cucharita de cardamomo en polvo
  • media cucharita nuez moscada
  • 5 bolsitas té negro (o 3 cucharitas de té negro suelto)
  • esencia de vainilla
  • 3 cucharitas miel, sirope de dátiles o equivalente para endulzar

Al servir

  • leche
  • espuma de leche o nata montada opcional

Instrucciones
 

  • Si usas jengibre fresco, pélalo y córtalo en trocitos.
  • (Opcional pero recomendado) Rompe o corta un poco el resto de las especias grandes (como la canela, clavo, cardamomo) para que desprendan más aroma.
    Especias para chai en una cacerola
  • (Opcional) Tuesta un poco las especias. No hace falta que lo hagas con las especias en polvo.
    Especias chai tostadas
  • Mete todas las especias en el agua (excepto la vainilla si la usas en esencia; si la usas en vaina, la meterías aquí en el agua).
    Ponlo a hervir.
  • Una vez que haya entrado en ebullición, baja el fuego.
  • Deja hirviendo a fuego lento durante unos 10 minutos.
    Agua hervida con especias de chai
  • Retira del fuego y añade el té. Deja reposarlo 3-5 minutos.
    Chai con bolsitas de té negro en reposo
  • Colar. Si has usado especias en polvo puede ayudarte usar un filtro de café aparte de un colador.
    Filtro de café y colador para colar especias de chai
  • Añadir la esencia de vainilla (a no ser que hayas usado un trozo de vaina de vainilla) y endulzar.
  • Con esto está terminado el concentrado de chai. Puedes usarlo al momento o guardarlo en una botella para después. Se conserva bien en el frigorífico hasta 4 días.
    Concentrado de chai en botella de cristal
  • Para tomar chai latte, llena el vaso con aproximadamente 1/3 de concentrado de chai y 2/3 de leche.
  • Opcionalmente puedes decorar con espuma y canela (también queda bien con nata montada, que es como lo sirven en Starbucks).
    Chai latte con espuma

Notas

Queda bien tanto servido en frío como en caliente.
Para conseguir CHAI LATTE SIN CAFEÍNA, puedes sustituir el té negro por:
  1. té negro descafeinado
  2. rooibos (queda especialmente bien el rooibos-vainilla)
  3. “café” de malta 
*Si usas “café” de malta, llega con solo una cucharita: queda bastante más intenso tanto en sabor como en aroma que con té.
Opcionalmente también puedes usar el concentrado de especias sin añadirle ni té ni alternativas.
 
Palabra clave bebida caliente, bebida fría, bebida saludable, especias, té
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