Cómo hacer hojicha, té tostado japonés
Aprende a tostar té verde en casa para conseguir hojicha, un té aromático, suave y bajo en cafeína.
Utensilios
- SARTÉN de 14 cm de diámetro (CON TAPA)
Ingredientes
- 15 gramos Té verde en hojas (también sirve té verde de bolsitas)
Instrucciones
- Calienta la sartén
- Cuando esté caliente, apagar el fuego, y “asusta” la sartén: ponla unos segundos sobre un paño húmedo. Hará un sonido tipo: “shhhhh”
- Vuelve a poner la sartén sobre el hornillo, pero aún sin encender el fuego. Extiende las hojas de té y cierra la tapa. Deja reposar aproximadamente 2’30’’ (es normal que la tapa se empañe)
- Quita la tapa y tuesta al FUEGO MÁXIMO las hojas durante 1-2 minutos. Remueve cuidadosamente, lo suficientemente para que el tueste quede más o menos homogéneo, pero sin “manosear” tanto que las hojas se rompan demasiado (se van a romper y no pasa nada, pero a la hora de beber es más cómodo que queden lo más enteras posibles).
- Apaga el fuego cuando empiece a salir humo.
- Sigue removiendo un poco las hojas hasta que dejen de humear (seguimos tostando con el calor residual).
- Puedes usar el hojicha para prepararte un té ahora mismo o guardarlo para otra ocasión (se conserva como cualquier otro té: en un recipiente cerrado en lugar seco, también en el congelador).
Vídeo
Notas
- ¿Quieres usar té verde del que viene en bolsitas? El proceso es parecido a cuando usamos hojas: aquí tienes los trucos
- Puedes ver aquí cómo preparar una taza de hojicha (ya sea tostado en casa como comprado preparado)
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