Cómo hacer pasta dorada para hacer leche dorada y más

Si te gusta la leche dorada o el sabor de la cúrcuma, tener golden paste es muy cómodo

5 desde 5 votos

Tiempo de preparación 1

Tiempo de cocción 2

Tiempo Total 3

Plato Bebidas, condimento, suplemento

Cocina India

Raciones Porciones

Calorías 15 kcal

Pequeña olla o cacerola
Para conservar la pasta: pequeño recipiente con tapa (recomendable que sea de cristal)

Meter las especias en polvo (menos la pimienta) y el agua en una cacerola
Calentar a fuego medio durante 1-2 minutos mientras mezclamos, hasta que quede una pasta. Ojo: se consigue enseguida la textura de pasta, así que no hace falta casi nada de tiempo al fuego.
Retirar del fuego. Añadir el aceite y la pimienta
Meter la mezcla en un bote de cristal. Dejar enfriar antes de cerrar con tapa.
La pasta se conserva bien hasta 3 semanas en un recipiente cerrado en el frigorífico.

La cúrcuma pierde propiedades si se calienta mucho tiempo (aunque mantiene parte de sus beneficios, como muestra este estudio). Por eso, procura no mantener los ingredientes mucho tiempo al fuego: 1 o 2 minutos llegan para conseguir la textura deseada con las cantidades de esta receta.
Para hacer leche dorada, mezclar una cucharita de esta pasta con leche y endulzar con miel o sirope de dátil.
Recomiendo guardar la pasta en un recipiente de cristal, porque la cúrcuma colorea mucho (es fácil quitarle las manchas al vidrio, pero el plástico queda amarillo)
La pasta dorada se conserva hasta 3 semanas en el frigorífico. Si piensas que no vas a terminarla, puedes congelarla en porciones de un uso.

Calorías: 15kcal

Palabra clave bebida caliente, bebida saludable, canela, cúrcuma, especias, jengibre

¿Te ha gustado?Cuéntame qué te ha parecido