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Taza de té hojicha con leche

Hojicha latte

Cómo hacer un té japonés con leche bajo en cafeína, con aroma relajante y sabor ligeramente acaramelado
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Tiempo de preparación 1 minuto
Reposo 4 minutos
Tiempo Total 10 minutos
Plato Bebidas
Cocina Japanese
Raciones 2 Tazas
Calorías 120 kcal

Utensilios

  • Cacerola y olla pequeña CON TAPA

Ingredientes
 

  • 5 gr. Hojicha Si lo quieres más intenso, puedes aumentar la cantidad hasta 15 gr.
  • 150 ml. Agua
  • 250 ml. Leche (funciona con cualquier tipo)

Instrucciones
 

  • Mete el agua en una cacerola y ponla a hervir al fuego máximo (ahorrarás tiempo y energía si calientas la cacerola con la tapa puesta).
  • Cuando entre a hervir, apaga el fuego y retira la cacerola.
  • Echa el té en el agua y deja reposar durante 2 minutos (tapa puesta). Cuando pasen los 2 minutos y abras la tapa, olerás un hojicha concentrado.
    Té hojicha concentrado
  • Añade la leche. Calienta a fuego medio (tirando a alto), sin tapa, para que la leche vaya evaporando y el hojicha latte quede cremoso. Solo vas a estar calentando unos 2-3 minutos, así que no te alejes del fuego.
  • APAGA EL FUEGO justo antes de que llegue al punto de ebullición. Es importante que la leche no llegue a hervir: así evitarás que salga “nata” (y será más fácil limpiar la cacerola).
  • Vuelve a retirar la cacerola del fuego y deja reposar 2 minutos, para que el hojicha con leche deje de estar tan caliente. Mientras esperas, puedes preparar las tazas, por ejemplo.
  • Retira las hojas.
    Colador retirando hojas de hojicha para hojicha latte
  • ¡Listo para tomar! (si quieres una experiencia especialmente suculenta, puedes endulzar al gusto y/o decorar con nata).

Notas

  • Si quieres que sepa más intenso, aumenta la cantidad de té, no el tiempo al fuego o de reposo.
  •  Si quieres que sepa más “ligero” (menos cremoso), puedes cambiar las proporciones de agua-leche a 200-200ml, en vez de 150-250 como pone en la receta
 
Sale bien tanto con hojicha tostado en casa como con bolsitas compradas (yo uso 2 bolsitas por taza).
 
Variación si prefieres no pasar tiempo al “fuego”: 
  1. Prepara el hojicha con agua caliente 
  2. Deja reposar unos 5 minutos (para beber hojicha sin leche solo se necesita dejar reposar unos 30 segundos, pero para hojicha latte se necesita un sabor intenso, por eso se puede dejar un poco más en reposo)
  3. Retira el hojicha (como solo ha estado en contacto con agua, lo puedes reutilizar por lo menos 1 vez más)
  4. Añade leche caliente (o aún mejor, leche evaporada o crema para café)
 

Valor nutritivo

Calorías: 120kcal
Palabra clave hojicha
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