Cómo hacer bebidas con colágeno (gelatina)
Cómo hacer que cualquier bebida aporte un extra de colágeno
Quizá cuando piensas en gelatina, lo primero que te viene a la cabeza son postres con consistencia de goma, pero también puedes tomarla sin cuajar. Aquí te explico cómo usar gelatina en polvo o en lámina para enriquecer cualquier bebida con colágeno.
Índice
Qué es el colágeno y por qué tomarlo
El colágeno es la proteína más abundante en los seres vertebrados y se encarga de mantener en buen estado varios tejidos del organismo.
Con la edad disminuye la capacidad de nuestro cuerpo para sintetizar el colágeno (por ejemplo, a partir de los 40 años el organismo produce la mitad de colágeno que durante la adolescencia).
Esta reducción de colágeno provoca, entre otras cosas, pérdida de elasticidad de la piel y desgaste en las articulaciones, músculos, dientes y encías.
Por eso a veces se recomienda ingerirlo como complemento a la dieta.
Una forma muy fácil de aumentar la ingesta de colágeno y proteína es enriquecer bebidas con gelatina neutra.
Sobre todo es muy cómodo con bebidas calientes; la gelatina se vuelve líquida a partir de 60 grados y no cuaja hasta que la mezcla se enfría del todo.
Por eso, una vez preparada la bebida, puedes esperar un poco beberla aunque ya no esté tan caliente.
Además, con las proporciones que te propongo aquí, no cuaja completamente, así que en la mayoría de los casos podrás beber tu bebida con gelatina sin cuajar incluso aunque esté bien tibia.
Hacer Bebidas con colágeno con GELATINA EN LÁMINAS
Usar láminas de gelatina para enriquecer bebidas calientes es súper práctico porque es muy fácil derretirlas.
Cómo tomar gelatina en lámina en bebidas
Cantidad recomendada: 1 lámina por taza (si no te importa notar una ligera consistencia viscosa al beber, puedes usar hasta 3).
1- Mete la/s lámina/s en agua y déjalas en remojo unos 5 minutos, hasta que queden blandas.
2- Mientras, prepara tu bebida caliente como suelas hacerlo (en el microondas, en una cacerola o con hervidor de agua).
Intenta que esté bien caliente, concretamente, a más de 60 grados (yo no mido la temperatura, pero preparo las bebidas para que en este paso estén más calientes de lo que puedo beberlas).
3- En cuanto esté hecha tu bebida (si es té/infusión, saca la bolsita) y añádele la/s lámina/s de gelatina ligeramente escurridas.
4- Remueve con una cucharita hasta que la gelatina se haya diluido (que es bastante rápido).
En cuanto tu bebida esté a la temperatura que te gusta, está lista para tomar.
Nota: si en algún momento ves que la gelatina no ha diluido del todo, puedes volver calentar la taza en el microondas.
Hacer bebidas con colágeno con GELATINA EN POLVO
La gelatina en polvo está más concentrada que la gelatina en lámina, así que cuesta un poco más para diluir, pero con estos trucos te será igual de fácil añadirle gelatina en polvo a tu bebida.
Cómo tomar gelatina en polvo en bebidas
Cantidad recomendada: 2 gramos por taza (si no te importa notar una ligera consistencia viscosa en el paladar, puedes usar hasta 5 gramos, que es lo que cabe aproximadamente en 1 cucharita).
1- Echa la gelatina en polvo en la taza de la que vayas a beber.
2- Añádele un poco de agua (el mínimo para que cubra el polvo de gelatina) y remueve hasta que quede homogéneo. Deja reposar unos minutos. La mezcla solidificará.
3- Mientras, prepara en otro recipiente tu bebida caliente como suelas hacerlo, en caso de que lo hagas en una cacerola o con un hervidor de agua (abajo puedes leer cómo hacerlo si usas microondas).
4- Si has usado hojas o bolsitas de té o infusión, sácalas.
5- Añade con cuidado de no quemarte un poco de la bebida a la taza donde está la gelatina. Es importante que aún no llenes la taza hasta arriba, para que te sea fácil remover.
Mezcla con una cucharilla hasta que la gelatina se derrita.
El líquido debe estar a un mínimo de 60 grados para que la gelatina derrita bien.
Una vez que la gelatina esté diluida, puedes llenar la taza hasta arriba.
Nota: si en algún momento ves que la gelatina no ha diluido del todo, siempre puedes volver a calentar la taza en el microondas.
Cómo hacer bebidas con gelatina en polvo (en el microondas)
Es especialmente práctico usar el microondas para añadirle gelatina en polvo a las bebidas, porque solo necesitarás una taza (nada de limpiar “cacharros”).
Las primeras veces tendrás que probar hasta que sepas cuántos segundos necesitas con tu microondas, pero una vez que le pilles el truco, es posible que no quieras volver a hacerlo de otra manera, por lo rápido que es.
1- Echa una cucharita de gelatina en polvo en la taza de la que vayas a beber.
2- Añádele un poco de agua (lo mínimo que necesites para cubrir la gelatina) y mezcla hasta que quede una masa amarillenta homogénea.
Deja reposar unos minutos (la mezcla se pondrá dura).
3- Calienta la taza con la gelatina en el microondas unos 20-30 segundos, hasta que la mezcla empiece a quedar líquida.
Sacar del microondas y mezclar un poco con una cucharita.
MUY IMPORTANTE: con el microondas solo necesitas unos segundos.
Si te pasas con el tiempo se te puede salir la gelatina de la taza (y limpiarlo es un tostón), así que mejor probar con unos menos tiempo, e ir añadiendo segundos si hace falta.
Quedará algo así:
4- Añade un poco de bebida a la taza.
5- Remueve con una cucharita, y si notas grumos, vuelve a calentar la taza en el microondas.
Recuerda, lo único a tener en cuenta es no calentar demasiado tiempo de golpe, para que no se salga el líquido de la taza.
6- Cuando la mezcla de gelatina y bebida haya quedado homogénea, puedes llenar la taza y beber a la temperatura que te guste.
Recapitulando
Es muy fácil enriquecer las bebidas calientes con colágeno; solo necesitas gelatina neutra. Puedes elegir a tu gusto el tipo de gelatina (en láminas o en polvo), el tipo de bebida y cómo calentarla.
La gelatina se derrite a 60 grados, así que si te quedan grumos, solo tienes que calentar la bebida un poco más, incluso en el microondas.
Una vez preparada, la gelatina no solidifica hasta que esté completamente fría (y con las cantidades de este artículo no cuaja un vaso entero de líquido), así que una vez preparada la bebida, no tienes que beberla tan caliente.
Me encanta la idea! muchas gracias
Me parece una idea estupenda para poder cuidar bien las articulaciones.
Lo que no sabía es que la gelatina es buena también para las encías y los dientes
La verdad es que para mi es la forma más cómoda de tomar gelatina, sobre todo en invierno. Lo de los dientes yo tampoco lo sabía; es de las cosas que descubrí mientras investigaba para el post.