Té morado para principiantes
Una guía con todo lo que necesitas saber sobre el té morado
Quizá hayas oído leer del té morado…
O igual tampoco, porque la verdad, es un tipo de té poco conocido.
Yo lo conocí a través de mi tienda favorita de tés y como sé que es un té poco común, no pensé escribir sobre él.
Pero el otro día, tras subir una foto de té morado en la cuenta de Instagram para mi blog en inglés, un amigo me escribió para preguntarme más porque al parecer, es difícil encontrar información en español.
Por eso, en este post te voy a contar un poco cómo es (porque en mi opinión parte de “la gracia” a la hora de beber té es saber qué es) y trucos para prepararlo.
Índice
¿Qué es el té morado?
El té morado es té que está hecho con hojas de té “moradas”.
Todo el té “de verdad” (no las infusiones, sino el té verde, té negro, té oolong y té blanco) está hecho con hojas de la planta Camellia Sinensis.
La diferencia entre estos tés es como está procesadas las hojas.
Por ejemplo, para hacer té blanco, las hojas apenas se procesan, mientras que para hacer té negro reciben un proceso de oxidación controlado.
El té verde apenas es oxidado, pero el té verde chino pasa por un corto tostado, mientras que el japonés recibe un poco de tratamiento al vapor.
Por eso tienen un color y sabor distinto.
Pero además de la diferencia de procesado de la hoja, existen distintos tipos de variedades dentro de la especie Camellia Sinensis.
Por ejemplo, está la Camellia Sinensis Assamica, la Camellia Sinensis Sinensis…
Y algunas variedades tienen hojas con una tonalidad morada o rojiza.
El té que está preparado con este tipo de hojas es té morado.
En el siguiente apartado veremos ejemplos de tés morados.
Tipos de té morado
A menudo, cuando se habla de té morado se trata de té morado keniano.
En este post me voy a centrar en este tipo.
Pero para que no te extrañe si veas otros tipos de tés morados, aquí te dejo un pequeño resumen sobre qué otros tipos de té morado hay:
Té morado chino
Hay varios tipos de té morado chino.
La mayoría son tés hechos con plantas silvestres que crecen en montañas a alta altitud.
Normalmente, se procesan como té pu-ehr: fermentado y añejado.
Té morado japonés (Sunrouge)
Esta es una variedad de té creada en Japón con el fin de conseguir una planta de té con la mayor cantidad de antioxidantes posible.
El resultado es Sunrouge o Sun rouge, un té con alto contenido en antocianinas, un antioxidante que también se encuentra en verduras y frutas de color azulado o morado, como los arándanos.
Al sunrouge lo procesan con el mismo tratamiento que al té verde (cocido al vapor para cortar el proceso de oxidación), por eso es un té verde, aunque tiene un color rosa claro (muy bonito por cierto).
El color rosita se vuelve más intenso si le añades unas gotitas de limón.
El sabor es tirando a amargo, bastante astringente y tiene aproximadamente la misma cantidad de cafeína que el té negro (es decir, más que lo que suelen contener otros tipos de té verde).
Algunos estudios sugieren que ayuda a evitar el declive mental, ayuda a regular el peso y combate la fatiga visual.
Me acabo de dar cuenta que no he escrito sobre él en español, pero aquí puedes leer en mi blog en inglés más sobre el Sunrouge.
Té morado keniano
Este también es un tipo de té desarrollado recientemente, como el Sunrouge japonés.
La diferencia es que ha sido creado en Kenia y se cultiva en montañas kenianas.
El nombre “morado” viene de la planta de la que está hecha el té, pero el té en sí no es lila: suele tener un color a medias entre té verde y té negro (marrón claro).
Solamente a veces se puede reconocer algo de pigmento morado (el que tengo yo no lo tiene).
Orígenes del té morado keniano
Las primeras plantas de té moradas se encontraron como mutación natural en montañas de la India y China.
Kenia, que exportaba té negro, decidió desarrollar nuevos plantas de té que pudieran aportar más variedad a su oferta.
Y por eso, el Tea Research Foundation of Kenya (TRFK), tras dos décadas de investigación, creó a partir de algunas de estas plantas de té moradas la variedad de té TRFK306, conocida como té morado keniano.
Pero que haya sido creado recientemente no quiere decir que sea transgénico: es una planta natural creada a través de cruces.
¿Cómo sabe el té morado keniano?
El té morado keniano tiene un sabor suave y delicado, con algunos toques florales.
Preparado correctamente (sin pasarse con el tiempo de reposo), prácticamente no tienen nada de amargor.
A mi personalmente me gusta bastante cómo sabe.
Y sobre todo me encanta cómo huelen las hojas secas antes de prepararlas.
Tienen un olor a ligeramente tostado muy agradable.
Beneficios del té morado keniano
El té morado tiene más antioxidantes que el té verde.
Por ello, el té morado se considera beneficioso.
Algunos estudios sugieren por ejemplo que:
Cómo preparar té morado
Hemos visto que la misma planta de té puede ser procesada de distintas maneras, haciendo que hojas de la misma planta se puedan convertir en té negro, té verde, té oolong (que es lo que queda a medio camino entre verde y negro…).
Por eso, el té morado keniano puede estar procesado como té verde, té oolong o té negro.
Cada uno de estos tés necesita un tiempo de preparación o temperatura de agua distinto.
Por eso, cada té morado necesita su tiempo de preparación dependiendo de cómo está hecho.
Así que lo mejor es seguir las indicaciones del envase.
Y de ahí, si no te ha terminado de convencer, adaptarlo a tu gusto.
Lo que he notado personalmente es que si uso demasiado poco té, cuesta disfrutar el sabor.
Pero si lo dejo infusionar mas tiempo del indicado, desarrolla cierta astringencia que no me gusta.
Y por lo menos el que he probado yo (solo he probado el té morado que ves en las fotos), no iba tan bien con leche porque sabía demasiado delicado.
Pero quién sabe, igual otra marca de té morado lo hace más parecido al té negro y va bien con leche.
Yo suelo hacer té tres veces con las mismas hojas de té morado: dos veces con agua caliente y la última vez, las cubro con agua a temperatura ambiente, las meto en el frigorífico y las tomo al día siguiente como te frío (o lo caliento en el microondas, pero lo infusiono en frío, a lo cold brew).
Por si has llegado a esta página buscando más información sobre el té que tiene un color lila, probablemente la respuesta que buscas es butterfly pea.
Es una infusión con color azul intenso, que si le echas limón o algo ácido, cambia de color a morado.
Puedes leer más sobre él en mi post sobre infusión de flor de guisante de mariposa.
Espero que esta pequeña guía te haya servido para entender mejor qué es el té morado y disfrutarlo mejor.
Si lo pruebas, ¡cuéntame qué te ha parecido!
