Cómo hacer miel de jengibre
Un truco para conseguir miel con sabor a jengibre
Descubre cómo hacer miel con aroma de jengibre. Es facilísimo, le dará un toque muy agradable a tus bebidas y comidas (y además es de lo más práctico para conservar jengibre).
Qué es
Quizá sería mejor llamarlo de otro modo, porque realmente, la miel de jengibre no es miel de la planta del jengibre: muchos llamamos así al “jarabe” que se consigue cuando se macera jengibre cortado en miel.
Cuando metes jengibre (pelado y cortado) en un bote con miel, al cabo de unas cuantas horas, la miel se vuelve totalmente líquida.
Por eso, a mí, la miel con jengibre me hace pensar a una especie de “esencia” de jengibre 100% casera y natural.
Cuánto tiempo se conserva el jengibre en miel
Supongo que cuanto antes lo uses, mejor, pero en nuestro caso, se nos conserva en el frigorífico durante meses. Una vez lo tuve 10 meses sin que oliera raro (al mes 11 empezó a oler a alcohol y lo deseché), pero en otra ocasión, el jengibre comenzó a criar un poco de moho al quinto mes.
De ahí que a partir de entonces, intento gastar tanto la miel como el jengibre en el plazo de 3 meses.
Mejor dicho, la miel (o el líquido que queda tras macerar jengibre) se nos termina enseguida, porque además, no está tan dulce como al miel original.
Los trozos de jengibre los usamos para condimentar comida.
Cómo hacer miel de jengibre
Realmente, hacer este sirope de jengibre no tiene grandes trucos ni secretos.
Puedes usar el jengibre de dos formas distintas; pelado y cortado o rallado:
- si rallas el jengibre, una vez en miel, gana una textura esponjosa. La ventaja es que si luego quieres usarlo en comidas, no necesitarás cortarlo. Pero por el otro lado, te podrá ser mas difícil evitarlo si solo quieres usar el sirope.
- usar el jengibre en rodajas es mucho más rápido de preparar. Pero depende de en qué lo vayas a usar después, puede que luego tengas que cortarlo.
Por lo que veo, la “miel” en sí queda igual tanto cuando uso jengibre rallado como si lo uso cortado, así que es elección personal si prefieres cortarlo o rallarlo.
Miel de jengibre
Ingredientes
- jengibre
- miel
Elaboración paso a paso
- Pelar el jengibre (la manera más cómoda es con una cucharita)
- Cortar el jengibre en rodajas finas o rallarlo
- Meter el jengibre en un bote de cristal y echarle miel hasta que quede cubierto.
- Dejar reposar en un lugar fresco y oscuro durante 1-2 días (por ejemplo, dentro de un armario o la despensa) hasta que la miel se vuelva líquida.
- Guardarlo en el frigorífico. Ahí se conserva durante meses. Puedes usar el líquido para endulzar lo que quieras y los trozos de jengibre para comértelos o cocinar con ellos.
Notas
- Esta miel endulza menos que la miel normal (está diluida), así que me parece mejor usarla para aportar cierto toque de jengibre que para endulzar propiamente.
- Yo uso los trozos de jengibre para condimentar algunos sofritos de verdura; la combinación de dulce y picante le da un toque bastante oriental a las comidas.
¡Espero que te animes a probarlo!
Bebidas que quedan bien endulzadas con miel de jengibre:
- Leche dorada
- Bebidas con leche (tanto de origen animal como vegetal)
- Smoothies
- Infusiones
- Lassi de mango
