Cómo hacer infusión de canela
Te sorprenderá el sabor que se consigue con solo 1 ingrediente
¿Sabías que puedes hacer una infusión simplemente hirviendo unas ramitas de canela?
Para mí ha sido AMOR al primer contacto: ya preparándolo me ha encantado cómo huele. Y desde el primer sorbo me ha parecido increíble lo agradable que sabe.
En este artículo podrás leer por qué merece la pena tomar canela y cómo hacer una infusión de canela muy fácil y deliciosa.
Beneficios nutricionales de la canela
La canela es una especia muy popular por su sabor, pero además, hay estudios que muestran su alto valor nutricional [1].
Algunas de las propiedades beneficiosas que se le atribuyen a la canela son:
- Es uno de los antiinflamatorios naturales conocidos más potentes [2]
- Combate algunos tipos de infecciones [3]
- Reduce los niveles de azúcar en sangre [4]
- Ayuda a combatir la caries [5] y el mal aliento [6]
- Se está estudiando la posibilidad de que podría inhibir la actividad de células cancerígenas [7]
- Parece presentar efectos beneficiosos sobre enfermedades neurodegenerativas [8]
- Regula los niveles de colesterol [9]
Además, se considera que la canela calienta el cuerpo “desde dentro”, lo que la hace especialmente reconfortante.
Precauciones a la hora de tomar canela
Hay algunas cosas importantes a tener en cuenta respecto a la canela:
¿Qué canela elegir?
La canela contiene una sustancia llamaba cumaria, que en grandes dosis podría ser perjudicial.
Existen 2 variedades de canela: la Ceylon y la Cassia.
La canela Cassia contiene más cumaria (entre un 4 y 8%), por lo que es recomendable elegir canela de CEYLON (que contiene aproximadamente un 0,04%) [10].
¿Cuánta canela se puede tomar al día?
Aunque la canela Ceylon contiene mucha menos cumaria que la canela Cassia, también aporta, por lo que no debe abusarse de ella.
Según este estudio, es seguro tomar hasta 0,1 mg de cumaria por cada kilogramo que peses.
Como referencia, eso querría decir más o menos que una persona adulta de unos 60 kg debería tomar como máximo una cucharita y media de canela Ceylon o infusión de 1 ramita de 5 gr. al día.
Además, se recomienda no tomar grandes cantidades de canela durante más de 1 semana sin interrupción.
Contraindicaciones de la canela
Se considera que el consumo de canela podría favorecer el sangrado menstrual, por lo que se recomienda evitar grandes cantidades durante el embarazo.
En caso de duda, consulta siempre a un médico especializado.
Cómo hacer una infusión de canela
Hacer una infusión de canela es muy fácil.
Y además, te sorprenderá gratamente que queda un agradable sabor dulce sin necesidad de endulzar.
Al hervir canela a fuego lento, conseguirás una infusión con un color rojizo muy apetecible.
Aunque se necesita algo de tiempo (unos 15 minutos) hasta que está hecha, apenas requiere trabajo.
Y además, ya mientras la preparas tendrás un aroma de lo más acogedores toda tu cocina.
El único inconveniente es que la canela no es barata, pero en mi opinión merece la pena invertir en canela de buena calidad: se nota en el aroma y deja la tranquilidad de que reducimos la cantidad de cumaria.
Infusión de canela
Utensilios
- Olla pequeña o cacerola
- Colador
Ingredientes
- 1 ramita de canela
- 2-4 tazas de agua
Elaboración paso a paso
- Poner a hervir el agua con la canela. Puedes partir la ramita un poco para que será más fácil que despliegue todo su aroma.
- En cuanto el agua comience a hervir, baja a fuego lento.
- Mantén la canela hirviendo a fuego lento durante 10-15 minutos. Este paso necesita su tiempo, pero no tienes que ocuparte mucho; solo tienes que remover un poco de vez en cuando.
- Cuando tenga un color rojizo, retirar del fuego, colar y servir.
Notas
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Que rica esta infusión de canela! Se va a convertir en un imprescindible para mi, gracias por la receta!
Me alegra mucho que te guste, Matilde!
El helado de Canela es muy popular en Bolivia. Su aroma lo hace único y muy apetecible.
La Canela tanto en infusión caliente o fría, sola o con leche son un a una delicia.
Helado de canela, qué bien suena! Es con leche y nata? Me parece una idea estupenda, muchas gracias por enseñármelo 🙂
Excelente receta
Muchas gracias, Zaray. Me alegro mucho de que la infusión de canela te haya gustado. Es también de mis bebidas favoritas.
Sabía que la canela es muy buena para la circulación, pero esta semana he aprendido que hace la piel más bonita, científicamente comprobado.
Además está riquísima👍💖
Esta receta es perfecta 🤩