Cómo hacer infusión de canela

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Te sorprenderá el sabor que se consigue con solo 1 ingrediente

Taza con infusión de canela en rama

¿Sabías que puedes hacer una infusión simplemente hirviendo unas ramitas de canela?
Para mí ha sido AMOR al primer contacto: ya preparándolo me ha encantado cómo huele. Y desde el primer sorbo me ha parecido increíble lo agradable que sabe.
En este artículo podrás leer por qué merece la pena tomar canela y cómo hacer una infusión de canela muy fácil y deliciosa.

Beneficios nutricionales de la canela

La canela es una especia muy popular por su sabor, pero además, hay estudios que muestran su alto valor nutricional [1].

Algunas de las propiedades beneficiosas que se le atribuyen a la canela son:

  • Es uno de los antiinflamatorios naturales conocidos más potentes [2]
  • Combate algunos tipos de infecciones [3]
  • Reduce los niveles de azúcar en sangre [4]
  • Ayuda a combatir la caries [5] y el mal aliento [6]
  • Se está estudiando la posibilidad de que podría inhibir la actividad de células cancerígenas [7]
  • Parece presentar efectos beneficiosos sobre enfermedades neurodegenerativas [8]
  • Regula los niveles de colesterol [9]

Además, se considera que la canela calienta el cuerpo “desde dentro, lo que la hace especialmente reconfortante.

Precauciones a la hora de tomar canela

Hay algunas cosas importantes a tener en cuenta respecto a la canela:

¿Qué canela elegir?

La canela contiene una sustancia llamaba cumaria, que en grandes dosis podría ser perjudicial.

Existen 2 variedades de canela: la Ceylon y la Cassia.
La canela Cassia contiene más cumaria (entre un 4 y 8%), por lo que es recomendable elegir canela de CEYLON (que contiene aproximadamente un 0,04%) [10].

¿Cuánta canela se puede tomar al día?

Aunque la canela Ceylon contiene mucha menos cumaria que la canela Cassia, también aporta, por lo que no debe abusarse de ella.

Según este estudio, es seguro tomar hasta 0,1 mg de cumaria por cada kilogramo que peses.

Como referencia, eso querría decir más o menos que una persona adulta de unos 60 kg debería tomar como máximo una cucharita y media de canela Ceylon o infusión de 1 ramita de 5 gr. al día.

Además, se recomienda no tomar grandes cantidades de canela durante más de 1 semana sin interrupción.

Contraindicaciones de la canela

Se considera que el consumo de canela podría favorecer el sangrado menstrual, por lo que se recomienda evitar grandes cantidades durante el embarazo.
En caso de duda, consulta siempre a un médico especializado.

Cómo hacer una infusión de canela

Hacer una infusión de canela es muy fácil.

Y además, te sorprenderá gratamente que queda un agradable sabor dulce sin necesidad de endulzar.

Al hervir canela a fuego lento, conseguirás una infusión con un color rojizo muy apetecible.

Aunque se necesita algo de tiempo (unos 15 minutos) hasta que está hecha, apenas requiere trabajo.
Y además, ya mientras la preparas tendrás un aroma de lo más acogedores toda tu cocina.

El único inconveniente es que la canela no es barata, pero en mi opinión merece la pena invertir en canela de buena calidad: se nota en el aroma y deja la tranquilidad de que reducimos la cantidad de cumaria.

Taza de infusión de canela con ramas de canela al lado

Infusión de canela

Cómo hacer una infusión increíblemente agradable con tan solo una ramita de canela (y agua)
5 from 6 votes
Tiempo de preparación 1 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 16 min
Plato Bebidas
Cocina India, Saludable

Utensilios

  • Olla pequeña o cacerola
  • Colador

Ingredientes
 

Elaboración paso a paso
 

  • Poner a hervir el agua con la canela.
    Puedes partir la ramita un poco para que será más fácil que despliegue todo su aroma.
  • En cuanto el agua comience a hervir, baja a fuego lento.
  • Mantén la canela hirviendo a fuego lento durante 10-15 minutos. Este paso necesita su tiempo, pero no tienes que ocuparte mucho; solo tienes que remover un poco de vez en cuando.
  • Cuando tenga un color rojizo, retirar del fuego, colar y servir.

Notas

Se recomienda usar canela de Ceylon porque contiene menos cumaria.
Una vez colada, puedes dejar la canela en el colador para que siga escurriendo y usarla para una nueva infusión en el mismo día: quedará menos intensa, pero suele dar para una taza más.
Keyword bebida caliente, bebida saludable, canela, infusión
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5 comentarios

  1. El helado de Canela es muy popular en Bolivia. Su aroma lo hace único y muy apetecible.
    La Canela tanto en infusión caliente o fría, sola o con leche son un a una delicia.

  2. 5 stars
    Sabía que la canela es muy buena para la circulación, pero esta semana he aprendido que hace la piel más bonita, científicamente comprobado.
    Además está riquísima👍💖
    Esta receta es perfecta 🤩

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