Leche dorada para principiantes

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Cómo hacer leche dorada (golden milk) si no te gusta el sabor de la cúrcuma

¿Has oído hablar maravillas de la leche dorada y te preguntas cómo hacerla? ¿O la has probado y prefieres perderte sus supuestos beneficios por lo “raro” que te supo? Este post puede convencerte para que la pruebes, porque a mí no me gustaba nada hasta hace poco y sin embargo, preparada de esta forma, es una de mis bebidas favoritas. Descubre por qué merece la pena probar la leche dorada, cómo hacerla apta para principiantes y por si prefieres la versión original, al final también te dejo un vídeo de cómo hacerla de forma tradicional.

Qué es la leche dorada

La leche dorada es una bebida hecha a base de cúrcuma y leche (de cualquier tipo).
Últimamente se ha puesto muy de moda porque al parecer, la cúrcuma aporta muchos beneficios para la salud.

Propiedades de la cúrcuma

Siempre soy un poco escéptica con los “esto es buenísimo para…”, pero por mucho que busco información, no he encontrado mucho en contra de los rumores de la cúrcuma.
Así que aunque parezca demasiado bueno para ser cierto, escribo lo que se dice de esta especia (más abajo te dejo enlaces por si quieres consultar las fuentes directamente):

Beneficios que aporta la cúrcuma

• Tiene propiedades antiinflamatorias (alivia dolor de articulaciones)
• Es un potente antioxidante
• Podría ser neuroprotectora (buena para la función cerebral)
• Tiene una acción antimicrobiana
• Protege el tracto gastrointestinal
• Mejora la digestión de las grasas ingeridas
• Contribuye a una mejor salud cardiovascular
• Se relaciona con alivio de síntomas de depresión

Fuentes

Si quieres leer más sobre el tema, le eches un vistazo a lo que pone en este artículo de la Universidad Complutense (donde usan expresiones como “anticancerígeno” o que “ayuda a prevenir el Alzheimer”), este otro de la US National Library of Medicine (diciendo cosas parecidas, añadiendo incluso algún que otro efecto positivo más), la Medical News o este artículo de la BBC.

Cuándo se recomienda EVITAR la cúrcuma

Eso sí, también parece tener algunas contraindicaciones: no se debe tomar en caso de daños de hígado o si se toman anticoagulantes.

Además no se recomienda para embarazadas, lactantes y menores (no porque haya pruebas de que sea perjudicial sino por falta de estudios).

Cómo tomar cúrcuma

Por desgracia, la cúrcuma tiene mala biodisponibilidad, lo que quiere decir que al cuerpo le cuesta asimilar sus nutrientes antes de eliminarlo.
Esto puede mejorarse si se toma con canela, pimienta negra y/o gengibre, que aportan nutrientes que favorecen la asimilación de la cúrcuma.

La cúrcuma se puede comprar entera (de vista se parece un poco al jengibre), pero yo hasta ahora solo la he comprado en polvo porque me parece más cómodo.

Leche dorada si no te gusta la cúrcuma

La primera vez que probé leche dorada (siguiendo una receta que encontré en Pinterest), me disgustó tanto que decidí no volver a tomarla, por muy saludable que fuera.

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Pero seguía oyendo tantas cosas buenas de la cúrcuma que decidí darle otra oportunidad.

Así que cuando vi un envase pequeño de golden milk en un supermercado de comida biológica, me entró curiosidad y lo compré.

¡Me sorprendió mucho lo buena que estaba!

Fijándome en los ingredientes vi que no era tan sano como lo que había preparado en casa, pero estaba tan rico que lo intenté recrear en casa, aunque fuera más por el sabor.

La golden milk del supermercado biológico sabía a batido, y estaba hecha de leche de almendra, mucho azúcar y un poquito de cúrcuma, vainilla y canela.

En casa empecé cambiando el azúcar por miel, echando más cúrcuma y en general, haciéndolo con un procedimiento más cómodo para mi (originariamente se hace en una cacerola).

El resultado es la receta que te dejo aquí: no es la versión original y probablemente las haya más saludables.
Pero esta leche dorada sabe bien para paladares que no estén muy acostumbrados a sabores exóticos. Y aún así sienta bien; después de tomarla me deja una sensación muy agradable en el cuerpo.
Mi hijo la probó un día y desde entonces pide a menudo esta “leche amarilla” como la llama él (aunque a él se la doy más diluida).

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Leche dorada del modo tradicional

Originalmente, la leche dorada se prepara a partir de pasta dorada. En este vídeo puedes ver en 30 segundos cómo se prepara de la forma clásica:

Conclusión

Si el sabor de la cúrcuma y de la leche dorada no te convencen mucho, prueba usando:

• menos cantidad de cúrcuma
• menos pimienta y jengibre (al principio incluso lo puedes quitar completamente)
• más miel
• más vainilla y canela

Antes de que te des cuenta estarás disfrutando cada vez más el sabor de la golden milk.

¿Conocías la cúrcuma? ¿Qué te parece su COMBINACIÓN con leche?

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